本文目录一览：

• 1、餐饮收银员工作流程及岗位职责
• 2、酒店餐饮的财务管理
• 3、求酒店餐饮部的管理制度

餐饮收银员工作流程及岗位职责

1、准时到岗，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度检查设备装备，做好营业收款等一切准备工作。 按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守酒店的保密制度。 做好预定接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。 认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。

2、餐厅收银员岗位职责1 负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。 负责客人消费的入账工作，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。 按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。 完成当班营业日报表。

3、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。 收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

4、餐厅收银员岗位职责（一）在业务上财务部门管理，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度在纪律上属前厅部门管理。负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。

5、收银员的工作内容和岗位职责如下：工作内容：调度好各处人力所需，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度包括：安排机台、安排休息进餐、安排紧急情况下的人力需求。每日到岗时必须检查款台及机器设备是否完好，清洁无尘，保证顾客能拿到清晰的销售单。负责监督、检查收银员遵守公司各规章制度的落实，以及收银员考勤情况。

6、餐厅收银员岗位职责及任职资格2 1．负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。2．负责客人消费的入账工作，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。3．按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。4．完成当班营业日报表。

酒店餐饮的财务管理

1、在酒店餐饮业的快速发展中，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度财务管理成为了行业成功的关键因素。《酒店及餐饮企业财务管理的8堂必修课》深入浅出地探讨了这一核心主题。这本书旨在帮助从业者理解和应对当前行业所面临的双重挑战：日益增长的市场需求与激烈的竞争压力。随着消费市场的繁荣，酒店餐饮业迎来了前所未有的机遇。

2、餐饮财务管理知识人员管理 首先要树立人力不再是商品，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度而是企业的资产的观点。在国际上发达国家也是近20年才把 人力资源管理 提高到与财务管理， 市场营销 同样位置的。要确立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务顾客的第一线员工。

3、各部门要建立固定资产卡片，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度财务部建固定资产明细帐，专人负责管理。对于固定资产折旧的提取，按照主管单位内部财务管理办法进行计提。每半年对酒店固定资产、低值易耗品进行一次全面检查，特殊情况进行不定期检查，对发现固定资产及低值易耗品的丢失、损坏、报废等现象要查明原因，报告酒店总经理酌情进行处理。

4、严格财务管理，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。

5、成本会计工作主要有：每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度并审核价格是否正确。

6、x0dx0a3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 x0dx0a4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任一支笔的财务审批制度。

求酒店餐饮部的管理制度

第一条各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度然后送交总经理批示并由财务部备案。第二条报损、报废的金额走营业外支出科目。

管理方法一定要适合饭店的环境，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。

农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理；质量技术监督部门负责食品生产（含加工，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度下同）环节的监督管理；工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理；卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理；食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。

人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等； 2经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度创新要求； 3财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度； 根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

三：餐饮部服务管理的重要性： 服务质量管理概念：质就是命，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度无质则无命。 服务质量就是服务行业的生命，也就是酒店的生命。服务质量是留住客人的根本保证，没有服务质量就没有生命，就会使客人流失，就会关门倒闭。质量管理是酒店管理中最重要的管理任务，是必须天天抓、时时抓的常务管理工作，是绝对不可忽视的大事。

餐厅服务员管理制度 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，凯发k8官网登录vip|餐饮酒店结账管理制度并落实安排好餐桌。 Q5T，EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。